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Weinbau in Sachsen
Eines der Themen mit denen ich mich derzeit beschäftige, haben mit dem Sächsischen Weinbau zu tun. 2006 ist für mich das Jahr des Weines. So viel habe ich noch nie darüber kennen gelernt. Bis jetzt hatte ich immer nur Halbwissen und war über jeden der sich als "sogenannter" Weinkenner ausgab schwer begeistert. Aber nun kann ich unterscheiden! Hier kommen ein paar meiner Erkenntnisse zum Sächsischen Weinanbau, der Weinherstellung und der Sächsischen Produkte. In vino veritas - Im Wein ist Wahrheit. (Alkäus, griech. Lyriker) Weinberg in der Nähe von Meißen Von Meißner Wein bis Degorgieren, von Q.b.A. bis zur Wahl der Weinkönigin, werde ich alles erklären. Natürlich gibts auch noch viele Bilder aus dem Weinanbaugebiet zu sehen.
Weinbau in Sachsen - eine Herausforderung
Seit Februar 2006 bin ich befristet für den Sächsischen Weinbauverband tätig. Unter der Dachmarke "Eine Rarität. Weine aus Sachsen" sollen die Sächsischen Weinerzeuger gemeinsam Ihre Produkte deutschlandweit vermarkten. Mehr über die Sächsischen Werinerzeuger und die Tätigkeit des Verbandes insgesamt gibt es im Internet unter www.weinbauverband-sachsen.de. Eine Rarität - Weine mit Ellen Die Rarität der Sächsischen Weine bezieht sich auf die geringe Anbaufläche, derzeit 475 Hektar Rebfläche in Sachsen und das Qualitätsstreben der Winzer, um vom Weinbau und Weinverkauf Leben zu können. Geringe Rebfläche - im Verhältnis deutschlandweit deshalb geringe Weinmenge - hohe Nachfrage - leere Keller - ermöglichen höhere Preise Der Sächsische Weinbau beeinflusste über Jahrhunderte Landschaft, Wirtschaft und Kultur der Region an der Elbe. Schon in der Geschichte des Sächsischen Weinanbaus kann man die Höhen und Tiefen des Weinanbaus und dessen Bedeutung für die Menschen der Region erkennen. Die Herausforderung des Sächsischen Weinanbaus besteht darin konkurrenzfähig in die Zukunft zu blicken, Marktanteile auch außerhalb des Sächsischen Weinanbaugebiets zu sichern und dennoch weiter die Kulturlandschaft mit Ihren Steillagen zu erhalten. Eine gesunde Mischung von Tradition und Innovation in allen Bereiches der Weinherstellung vom Weinberg über den Keller bis hin zum Verkauf ist dabei entscheidend. Die Geschichte und die Entwicklung des Weinbaus in den letzten Jahren deutet in diese Richtung. Die Geschichte des Sächsischen Weinbaus Sachsen blickt zurück auf über 800 Jahre Weinanbau im Elbtal. Seine erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1161. Der Sage nach soll der Meißner Bischof Benno bereits um 1100 die ersten Reben gepflanzt haben, um Messwein herzustellen. Die Blütezeit war im 16. Jh. und reichte bis in die zweite Hälfte des 17. Jh. hinein. Auf 5.000 Hektar Rebfläche erstreckte sich der Weinbau von der Elbe bis in die Lausitz. Das Winzerhäuschen Schwalbennest Deutsche Frauen, deutsche Treue, deutscher Wein und deutscher Sang. Sollen in der Welt behalten, ihren alten schönen Klang. Uns zu edler Tat begeistern, unser ganzes Leben lang. Deutsche Frauen, deutsche Treue, deutscher Wein und deutscher Sang. Auszug aus dem Deutschlandlied (2. Strophe) Wachstumseinschränkungen, Frost und Kriege aber auch neue Getränkesorten wie Bier, Kaffee und Tee machten zunehmend der Erflogsgeschichte des Sächsischen Weines ein Ende. Später kamen noch Schädlinge wie der Echte Mehltau und die Reblaus hinzu. Durch die Reblausplage zu Beginn der Jahrhundertwende 1900 kam der Weinanbau in Sachsen fast zum Erliegen. Um 1912 waren nur noch 150 Hektar übrig, nach dem Zweiten Weltkrieg nur noch etwa 60 Hektar. In der DDR spielte der Weinanbau eine untergeordnete Rolle. Erst zu Beginn der 80er Jahre wurde im Elbtal wieder neu aufgerebt. Die deutsche Wiedervereinigung ermöglichte auch dem Sächsischen Weinbau voranzuschreiten. Einheitliche Weingesetze ebneten den Weg zur Gründung und Wiederbelebung von Weinbaubetrieben und Weingütern. Bereits 1991 konnte der Weinbauverband Sachsen e.V. gegründet werden. Um das Weinanbaugebiet im Elbtal touristisch zu fördern und bekannt zu machen, entstand im Jahr 1992 die "Sächsische Weinstraße". Diese führt in 55 km von Pirna bis Diesbar-Seußlitz entlang der Elbe.
Impressionen entlang der Sächsischen Weinstraße
1. Der Königliche Weinberg in Pillnitz Die Pillnitzer Winzer haben seit den 80er Jahren denWeinberg am Elbhang wieder aufgerebt. Am Leitenweg wurden die Trockenmauern saniert und ein Lehrpfad mit Bänken zum Verweilen eingerichtet. Der Leitenweg führt an der weinbergmauer am Waldrand entlang. Die pavillionartigen Wächterhäuschen, sowie der Blick zur Weinbergkirche machen diesen Weinberg zu etwas ganz besondern. Winter am Leitenweg in Pillnitz Die Kirche am königlichen Weinberg von Pillnitz entstand in seiner ersten Form als Schlosskirche und wurde 1596 geweiht. In den Jahren 1723-25 erfolgte der Umbau auf Veranlassung von August dem Starken, dem die Kirche bei seinen Bauplänen für Schloss und Park Pillnitz im Weg stand. Die Weinbergkirche in Pillnitz Nach den Plänen und unter der Leitung von Zwingerbaumeister Pöppelmann enstand die neue am Fuße des Elbhang gelegene und in die Weinbergslandschaft integrierte Kirche. Durch das gewalmte Dach, was in seiner Form den Winzerhäuschen gleicht, wurde die Kirche des Pillnitzer Königlichen Weinberges als Weinbergkirche bezeichnet. Auf der Berge freien Höhen, In der Mittagsonne Schein, An des warmen Strahles Kräften Zeugt Natur den goldnen Wein. (Friedrich von Schiller) 2. Der Weinberg Goldener Wagen in Radebeul - Oberlößnitz In der Region um die Hoflößnitz befindet sich der Weinberg Goldener Wagen. Um 1650 ließ der sächsische Kurfürst hier einen Landsitz errichten. Angehörige des Hofadels und Dresdner Bürger folgten Ihm, erwarben Land und bauten sich kleine Weingüter auf. Namensgebend für die Weinbergslage ist der Schlusstein zum Eingangsportal des Weinberges, der die Jahreszahl 1710 und einen Goldenen Wagen zeigt. Steil führen hier Stufen hinauf in Richtung Spitzhaus. Dieses Haus wurde 1622 als Weinberghaus "Hohes Haus" auf den Lößnitzer Höhen errichtet. Weinberg Goldener Wagen in Radebeul Bereits Gräfin Cosel feierte hier rauschende Feste. Aus dem ehemaligen Weinberghaus und dem späteren kurfürstlichen Lusthaus ist heute ein beliebtes Ausfluglokal geworden mit einem phantastischen Blick auf die Umgebung. Unweit des Spitzhauses befindet sich der zu Beginn des 20. Jh. errichtete Bismarckturm. Hier ist der Ort - dem Wein geweiht: Hoflößnitz blieb behütet durch die Zeit ... An den Lößnitzer Weinbergterrassen befindet sich der Gebäudekomplex der Weingutanlage der Hoflößnitz. Pressenhaus, Winzerhaus mit Wirtschaftsgebäuden, Kavaliershaus, Innenhof mit altem Kastanienbestand und die umgebenden Rebflächen des Weingutes schaffen ein Ambiente wie in Italien. Weinberge der Hoflößnitz Im Weingutmuseum Hoflößnitz kann man eine ständige Ausstellung zum Weinbau im Elbtal besuchen und sich über die wechselvolle Geschichte vom Anbau der Reben im Sächsischen Elbland informieren. Weitere Informationen gibts unter www.hofloessnitz.de. 3. Der Weinberg auf dem Steinrücken in Radebeul Radebeuler Wasserturm Die Weinberge am Steinrücken werden Schritt für Schritt wieder aufgerebt. So wie unterhalb der Friedenburg in Radebeul. Weinberge am Radebeuler Steinrücken Die Rebe ist ein Sonnenkind - sie liebt den Berg und haßt den Wind. 4. Der Weinberg am Jakobsstein in Radebeul - Niederlößnitz Unterhalb des Jakobsstein in Radebeul befinden sich die Weinberge des Sächsischen Staatsweinguts Schloss Wackerbarth. Der größte Teil der umliegenden Rebflächen sind terrassierte Steillagen. Das Weingut geht auf das 1730 erbaute Schloss des Grafen von Wackerbarth zurück. Er ließ eine barocke Garten - und Schlossanlage inmitten der Weinberge anlegen. Der Hofbaumeisters Christoph Knöfel soll die Pläne in Zusammenarbeit mit dem Grafen selbst dafür geliefert haben. Der Jakobsstein in Radebeul Das Belvedere ist das Wahrzeichen von Schloss Wackerbarth. Umrankt von Weinlaub befindet sich das Lustschlösschen auf halber Höhe des Weinberges. "Menschengeschlechter ziehen vorüber, wie Schatten vor der Sonne.", steht auf dem Sandsteinsockel des Belvedere geschrieben. Dies beschreibt recht anschaulich die wechselvolle Geschichte des Schlosses. Frühling im Park von Schloss Wackerbarth In den letzten Jahren hat sich das Sächsische Staatsweingut als moderne Wein- und Sektmanufaktur gemausert. Das Schloss Wackerbarth und die Gartenanlage bieten ein eindrucksvolles Ambiente. Das Ziel ist es ein Erlebnisweingut zu werden. Schon heute gibt es tägliche Führungen, Seminare und Weinproben "Spiel der Aromen", "Wein und Käse", "Wein und Schokolade" sowie Veranstaltungen und Winzerbrunch. 5. Elbabwärts den Fluss entlang zur Bosel Unweit des kleinen Örtchens Sörnewitz, dass zur Gemeinde Coswig gehört, erhebt sich der mächtige Felsen der Bosel. Der Boselfelsen zw. Sörnewitz und Meißen Die Boselspitze liegt auf Sörnewitzer Flur und ist mit 182 m über N.N. der höchste Aussichtspunkt im Spaargebirge. Beeindruckend ist die Aussicht über die Stadt im Grünen und die malerischen Windungen des Elbstromes. Direkt am Aussichtsrondell auf der Boselspitze befindet sich auch der Boselgarten, ein kleiner botanischer Garten mit interessanten heimischen Pflanzen. Der Weinberg der Sächsischen Weinkönigin Unweit der Boselspitze befindet sich am Elbhang der "Weinberg der Sächsischen Weinkönigin". Zur Einzellage Kapitelberg gehört der Weinberg mit dem kleinen Winzerhäuschen mit dem geschwungenen Dach. Bereits von der anderen Elbseite erkennt man dieses kleine Häuschen im Weinberg. Das Winzerhäuschen Schwalbennest Über die Wanderwege im Spaargebirge erreicht man schnell per Fuss die Hauptstadt des Weines und des Porzellans im Sächsischen Weinanbaugebiet. 6. Meißen - Die Stadt des Weines und des Porzellans Hier kommen in Kürze Bilder und Beschreibung der Weinberge in Meißen Ehrst Du nicht nur unser Land, sondern auch den Winzerstand, willst des Winzers Gast Du sein, trinke Heimatwein! (Spruch der Seußlitzer Weinstuben)
Veranstaltungen im Jahreslauf
Vor meiner Zeit beim Weinbauverband hatte ich, wie bereits erwähnt, von der gesamten Weinbranche keine Ahnung. Im gesamten Jahresverlauf gibt es die verschiedensten Veranstaltungen, um den Wein des jeweiligen Jahrgangs zu ehren. Es werden Jungweinproben, Weinprämierungen, Weinfeste und vieles mehr veranstaltet. Ein paar Veranstaltungen, an denen ich 2006 mitgewirkt habe, werde ich hier vorstellen.
Die Jungweinprobe Die Jungweinprobe war eine meiner ersten Veranstaltungen. Mit einem Bus voller begeisterter Sächsischer Winzerinnen und Winzer der Weinbaugemeinschaften fuhren wir nach Saale-Unstrut. Bereits auf dem Hinweg bekam ich nützliche Hinweise bezüglich der verwendung der Probenlisten und möglicher Weine, die ich unbedingt testen sollte. Jedes Jahr findet abwechselnd im Weinanbaugebiet Sachsen und dem Weinanbaugebiet Saale-Unstrut eine Große Gemeinsame Jungweinprobe statt. Unter dem Motto: "Jungweine kennenlernen und Weingenuss erleben" werden mehr als 100 Weine und Sekte des neuen Jahrgangs vorgestellt. Mit der Weinkönigin zur Jungweinprobe Wenn man von jedem angestellten Wein nur einen Schluck trinkt, kann man am Ende nicht mehr gehen. Durch die Hilfe einiger Sächsischer Winzerinnen und Winzer habe ich dieses erste Mal aber sehr gut überstanden, genossen und viel gelernt. Wer keinen Wein trinkt, dem entgeht viel Genuß, Wer aber den Wein falsch trinkt, verdirbt sich und anderen den Genuß. (Joachim Ringelnatz)
Jungweinprobe 2006 in Saale-Unstrut Größtes Holzfass	Lichthof der Rotkäppchen Sektkellerei Jungweinprobe 2006 in Saale-Unstrut
Im Jahr 2006 fand die Große Jungweinprobe im Lichthof der Rotkäppchen-Sektkellerei in Freyburg (Saale-Unstrut) statt. 155 Weine und Sekte waren zur Verkostung aus Saale-Unstrut und Sachsen angestellt wurden. Soviele Weinflaschen hatte ich bis dahin noch nie in einer Reihe zur Verkostung gesehen. Wein ist Poesie in Flaschen. (Robert Louis Stevenson, Schriftsteller) Entsprechend der Jugendlichkeit der Weine und Sekte kann man zu einer Jungweinprobe deren Frische und Spritzigkeit erleben und durch die Unvollkommenheit die weitere Reife der Weine erahnen. Weinkönigin Sandra Soldmann Neben den jungen Weinen trifft man zur Jungweinprobe auch die Repräsentantinnen der beiden Anbaugebiete. Die Weinkönigin aus Saale-Unstrut im Jahr 2005/2006 war Sandra Soldmann. Sie wurde sogar Deutsche Weinprinzessin 2006/2007. Saale-Unstrut besitzt eine große Anzahl an Gebiets- und Ortsweinköniginnen, die sich jedes Jahr um die Krone bewerben. Zur Jungweinprobe stellen auch die Sächsischen Weinerzeuger ihre Jungweine vor und tauschen sich mit anderen Weinerzeugern und Kellermeistern aus. Diese Veranstaltung ist speziell als Fachveranstaltung für die Winzerinnen und Winzer der Weinanbaugebiete gedacht.
Kenner unter sich Wer da trinket guten Wein, dem schaut Gott ins Herz hinein.	Jungweine probieren
Die große Jungweinprobe ist eine Veranstaltung der Weinerzeuger für Weinerzeuger. Besonders die Fachgespräche sollen gefördert werden. Am Abend findet zum Teil eine öffentliche Veranstaltung für alle Weininteressierte statt.
Das Sächsische Weinfest 2006 in Dresden Vom 7.- 9. Juli fand auf dem Schloßplatz in Dresden das Sächsische Weinfest statt. Mehrere Sächsische Winzer präsentierten und verkauften Ihre Weine. Auf dem Dresdner Schlossplatz Die Sächsischen Weinmajestäten führten die Ehrengäste herum und durch das Programm. Da gleichzeitig auf der anderen Elbseite das Pfälzer Weinfest statt fand, besucht die Pfälzer Weinprinzessin die Eröffnung des Sächsischen Festes.
Eröffnung des Weinfestes Der Sächsische Winzerchor	Das Sächsische Weinfest bietet den Winzerinnen und Winzern die Möglichkeit in der Dresdner Altstadt Ihre Weine zu präsentieren. Es wurde ein mobiles Weinbaumuseum, eine Weinmodenschau und ein Auftritt des Sächsischen Winzerchores organisiert. Die Sächsischen Weinhoheiten Ergreift das Glas und trinkt den Wein, ein jeder Mensch soll glücklich sein! (Volksweise)
Beim mobilen Weinbaumuseum erklärte sich jeder Winzer bereit zu einem bestimmten Thema zur Weinherstellung die Verantwortung zu übernehmen. So konnnten neben verschiedenen Bodenarten, Weinreben, Flaschen und Verschlüssen auch Etiketten und anderes Zubehör bewundert werden. Eine besondere Herausforderung war auch die Durchführung der Trachtenmodenschau durch Gössl-Moden mit der Familie Probst aus Dresden. Bereits eine Woche vorher war ich zur Kleiderauswahl im Laden in der Dresdner Neustadt. Leider passten mir die aufwendigen Dirndl aufgrund der dafür benötigten Oberweite nicht. Weinmodenschau mit Ellen Das rote Festtagskleid, was man aber auch mit weißer Bluse und Schürze tragen könnte, passte aber umso besser. Auch das Trachten-Kostüm mit Janker und Rock sitzte wie angegossen. Das rote Kleid (Preis ca. 500 EUR) hätte ich, wenn es etwas günstiger gewesen wäre, sofort gekauft. Im Roten Festtagskleid Hier hatte ich auch endlich einmal die Möglichkeit mich mit allen drei Weinmajestäten fotografieren zu lassen. In meiner Gesellschaft befinden sich die amtierende Sächsische Weinkönigin, Weinprinzessin und Sektprinzessin. Ellen, Antje, Anne und Christine
Die Landesweinprämierung Eine weitere Veranstaltung im Terminkalender des Weinerzeugers ist die Landesweinprämierung. Gerade für die Qualitätsverbesserung ist es immer wieder wichtig seine eigenen Weine prüfen zu lassen. In Deutschland gibt es dazu verschiedene Möglichkeiten. Das erstes Mal wird der Wein geprüft, um eine amtliche Prüfnummer zu vergeben. Besteht der Wein die Prüfung kann er sich Qualitätswein nennen. Desweiteren kann man seinen Wein bundesweit bei der DLG prüfen lassen. Dafür benötigt man aber eine bestande Prüfung auf Landesebene (Landesweinprämierung) oder eine Prüfung über das "Deutsche Weinsiegel". Wein unterscheidet man aufgrund seiner Qualität in verschiedene Qualitätsstufen: Tafelwein Der Tafelwein, umgangssprachlich auch als Landwein bezeichnet, ist der einfachste Wein. Er kann ein Verschnitt unterschiedlicher Sorten und Herkunft sein. Landwein legt allerdings die regionale Herkunft fest. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete Nach Prüfung und Erfüllung bestimmter Kriterien wie Gebiets- und Sortentyp wird die amtliche Prüfnummer zuerkannt. So ist der Wein charakteristisch und typisch für seine Sorte und mit Recht ein Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.) Qualitätswein mit Prädikat Je nach Alkoholgehalt, Restzucker, Gesamtsäure und Oechslegrad wird dann der Prädikatswein unterschieden. Kabinett Individuell gemachte leichte Weine gehobenen Anspruchs mit i.d.R. niedrigen Alkoholgehalt werden als Kabinett bezeichnet. Spätlese Gehaltvolle Weine, trocken ausgebaut mit meist höherem Alkoholgehalt und oft auch mit Restsüße werden als Spätlese bezeichnet. Auslese Besonders gehaltvoller wein aus vollreifen Trauben ist eine Auslese Beerenauslese Eine konzentrierte, edelsüße Weinspezialität nennt man auch Beerenauslese. Eiswein Ein Eiswein ist ein pikanter Wein mit einem konzentriertem Süße- und Säuregehalt. Eiswein wird nur in gefrorenem Zustand gelesen. Die Temperatur muss mindestens unter 7 Grad Celsius liegen. Der Wein muss sofort nach der Lese weiterverarbeitet werden. Diese Rarität aus Trauben stellt für den Winzer ein enormes Risiko dar, denn die Trauben könnten leicht an der Rebe verfaulen. Trockenbeerenauslese Eine edelsüße Spezialität ist die Trockenbeerenauslese. Sie stellt die höchste Qualitätsstufe dar, denn der Wein aus rosinenartige eingeschrumpften Trauben enthält eine hohe Konzentration der Inhaltsstoffe. Der Wein wirkt stärkend auf den Geisteszustand, den er vorfindet: Er macht die Dummen dümmer und die Klugen klüger. (Jean Paul) Zur Landesweinprämierung hat der Weinbauverband Sachsen sechs verschieden Prüfer eingeladen. Dazu gehören die Kellermeister der drei größten Sächsischen Weinerzeuger sowie ein Prüfer aus der Landesanstalt für Landwirtschaft in Pillnitz und einen Kellermeister aus Saale-Unstrut.
Landesweinprämierung 2006	Prüfer bei der Arbeit
Die Prüfer hatten die Aufgabe nach dem 5-Punkte-Bewertungs-Schema der DLG die Weine zu bewerten. Benotet wurde von 0 (Bewertungsabbruch, nicht bewertbar), 1 (starke Abweichung, Weinfehler) und 4(geringfügige Abweichung) bis 5 (volle Erfüllung der Qualitätserwartung). Die Bewertung erfolgt nach Aussehen, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck. Die Note des Gesamteindrucks entsteht aus dem Zusammenspiel zwischen Aussehen, Geruch und Geschmack. Das Hauptmerkmal Aussehen wird in folgende Prüfmerkmale unterschieden: - Klarheit - Farbton und - Farbintensität Beim Geruch unterscheidet man: - Reintönigkeit - Aromenausprägung (Sorte) - Aromenvielfalt Der Geschmack wird bewertet nach: - Reintönigkeit - Abstimmung - Körper und - Nachhaltigkeit Je nach dem Gesamtdurchschnitt entsteht eine Bewertung aller Prüfer und die Weine erhalten eine mögliche Prämierung nach Bronze (3,5 - 4,0), Silber (4,0 - 4,5) und Gold (4,5 - 5,0). Folgende Sächsische Weine haben bei der Prüfung, zu der ich anwesend war, die Goldmedaille erhalten: Sächsische Winzergenossenschaft Meißen 2005 Morio Muskat Bereich Meißen QbA trocken Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth 2005 Traminer Spätlese o. Angabe 2005 Weißburgunder QbA trocken 2005 Riesling QbA halbtrocken Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe 2004 Traminer Auslese*** lieblich 2003 Spätburgunder QbA trocken 2004 Dornfelder QbA im Barrique gereift, trocken 2005 Weissburgunder Kabinett trocken 2004 Frühburgunder QbA im Barrique gereift trocken Zur feierlichen Übergabe der Urkunden wurden alle mit Gold-prämierten Weine zu einem mehrgängigen Menü ausgeschenkt. Die jeweiligen Kellermeister erklärten dabei vor den Gästen die Herkunft und Entstehung der Weine.
Feier im Mercure Grand Hotel Meißen	Urkundenübergabe mit Staatsminister Tillich
Auch der Sächsische Staatsminister für Umwelt und Landwirtschaft, Herr Stanislaw Tillich war zur feierlichen Übergabe der Urkunden zur Landesweinprämierung anwesend. Es wurden die Sponsoren der Weinkönigin, Presse und Ehrengäste eingeladen. Auch an meinem Tisch gab es zum Wein interessante Gespräche. Regen lässt das Gras wachsen, Wein das Gespräch. (Volksweisheit) Abfüllung des Sektes der Sächsischen Sektprinzessin Ein weiteres sehr interessantes Ereignis war die Abfüllung des Sektes der Sächsischen Sektprinzessin im Sächsischen Staatsweingut Schloss Wackerbarth. Herr Aumüller, der Kellermeister vom Staatsweingut,erklärte der Presse und geladenen Ehrengästen die Sektherstellung sowie das Degorgieren und Etikettieren.
Flaschen vorm Degorgieren	Degorgieren bei der Sektherstellung
Sekt ist Qualitätsschaumwein mit natärlicher Kohlensäure aus der zweiten alkoholischen Gärung. Der Sekt der Sektprinzessin wurde nach der Methode der Flaschengärung hergestellt. Die Flaschen lagerten dabei mehrere Monate auf sogenannten Rüttelpulten und wurden per Hand gedreht, um die entstehende Hefe abzurütteln. Aufden Flaschen kann man den kleinen weißen Strich noch erkennen.
Anbringen der Agraffe	Die fertige Sektflasche
Unter Degorgieren versteht man die Entfernung der Gärhefe des Sektes mittels Einfrieren des Hefedepots. Dies wird abgeschlagen und die Flasche anschließend neu verkorkt und etikettiert. Der Sekt der Sektprinzessin wurde aus Trauben hergestellt, die im Jahr 2005 gelesen wurden und nach der Methode der Flaschengärung (Champagnermethode) hergestellt. Die Sächsische Sektprinzessin mit Ihrem Sekt Am Ende konnte die Sächsische Sektprinzessin Anne Heuckendorf Ihren Sekt in den Händen halten und erste Autogramme direkt auf die Flasche verteilen. Der von Anne ausgewählte Spruch auf der Flasche lautet: Wer täglich ein Glas Sekt getrunken und niemals damit ausgesetzt, der muss am End den Tod noch bitten, dass er für Ihn die Sense wetzt. (Johann Wolfgang von Goethe)
Die Wahl zur Deutschen Weinkönigin Ein besonderes nicht wiederkehrendes Event im Sächsischen Weinjahr war die Wahl der Deutschen Weinkönigin. Anläßlich der 800 Jahrfeier der Stadt Dresden hat der Oberbürgermeister der Stadt das Deutsche Weininstitut nach Dresden eingeladen, um hier die 58. Deutsche Weinkönigin zu krönen. Die Wahl findet ansonsten immer in Neustadt in der Pfalz statt. Bereits im Frühjahr besuchte die amtierende Weinkönigin Sylvia Benzinger unser Weinanbaugebiet und das Deutsche Weininstitut entschied sich dafür die Krönung im Dresdner Congresscenter zu veranstalten. Deutsche Weinkönigin Sylvia Benzinger Im Sommer öffnete das Maritim Hotel Dresden seine Tore und die Presse, Jury und Kandidatinnen übernachteten mit Blick auf die Elbe. Im dahinterliegenden Internationalen Congresscenter fanden die Veranstaltungen statt. Der MDR entwickelte zusammen mit dem SWR ein neues Konzept für die Wahlveranstaltung in Dresden. Die Fachbefragung wurde erstmals in der Geschichte öffentlich vor Publikum durchgeführt. Zur Abendveranstaltung traten dann nur noch die 5 besten Finalistinnen an. Die Kandidatinnen zur Wahl 2006 Bereits im August reisten die Kandidatinnen aus allen deutschen Weinanbaugebieten an. Jede der Kandidatinnen ist bereits eine Königin Ihres Weinanbaugebietes und hat dieses ein Jahr vertreten. Auch unsere Sächsische Weinkönigin Christine Liepke hat sich dem Wettbewerb gestellt und unser Anbaugebiet vertreten. Sie konnte in die Rolle der Gastgeberin schlüpfen und unser Weinanbaugebiet den angereisten Gästen präsentieren. Auch ohne den Titelgewinn war dies ein Erfolg für den Sächsischen Weinbau. Die Bekanntheit unserer Weinregion konnte so deutschlandweit gesteigert werden. Neue Deutsche Weinkönigin wurde Katja Schweder aus der Pfalz. Deutsche Weinprinzessinnen wurden Sandra Soldmann aus Saale-Unstrut und Barabara Fendel vom Mittelrhein. Die Gastgeberin Christine Liepke Wer weiß eigentlich, was das französische Paradoxon bedeutet. Dies war eine der Fragen unserer Weinkönigin. Auflösung: Obwohl die Franzosen viel Fleisch, Käse, Fett und Eier essen, ist die Zahl der Herzinfarkte in Frankreich deutlich niedriger als in anderen Industriestaaten. Dieses französische Paradox erklären die Wissenschaftler mit dem hohen Rotweinkonsum der Franzosen. Die im Rotwein enthaltenen Phenole (z.B. auch Tannin) verhindern die Oxidation des Blutfetts (Cholesterin), so dass es zu keinen Verengungen und Verstopfungen im Blutfluss kommt. Rotweine fördern die Bildung von gutartigen HDL-Cholesterin, die sogar Ablagerungen an den Gefäßwänden auflöst. So wird durch regelmäßigen Rotweinkomsum die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen gesenkt.
Die Weinlese im Weinberg der Sächsischen Weinkönigin Im Spätsommer und Herbst beginnt die Zeit der Weinfeste und der Weinlese. Sobald die Trauben im Weinberg reif sind, muss alles für die Lese vorbereitet sein. Zur Weinlese am Schwalbennest In Sachsen ist es nicht immer möglich, dass die Weinkönigin aus einem Weinbaubetrieb oder einer Winzerfamilie stammt. Um die nötige Praxis zu vermitteln, wurde der Weinberg der Weinkönigin geschaffen. Dieser befindet sich unweit von Meißen im Spaargebirge. Die Residenz der Weinkönigin ist das kleine Winzerhäuschen "Schwalbennest" mit seinem geschwungenem Dach.
Weinlese der Weinkönigin	Sektprinzessin und Buttenträger
Auf dem Weinberg, der zur Einzellage Meissner Kapitelberges gehört, hat die Weinhoheit die Möglichkeit Einblicke in die Weinbergsarbeit zu nehmen und z.B. selbst die Trauben zu lesen. Aus dem Lesegut entstehen ca. 1000 Flaschen Wein der Sächsischen Weinkönigin, der nur zu Repräsentationszwecken verwendet wird. Es ist zu einer besonderen Tradition geworden, dass die amtierenden Majestäten und die neuen Kandidatinnen für die Krone gemeinsam den Wein der Weinkönigin lesen. Ehrengäste, ehemalige Weinmajestäten, Presse und Sponsoren wurden eingeladen, um sich daran zu beteiligen.
Herbstlicher Weinberg mit Tor zur Bosel	Die Majestäten zur Weinlese
Kleine und große Helfer sind zur Weinlese herzlich willkommen. Die Sächsischen Sektprinzessin Anne Heuckendorf und ich haben einen Team gebildet und zusammen eine Reihe des Rieslingrebsockes bearbeitet. Ellen zur Weinlese im Weinberg In den Rebzeilen wurden dabei Kisten und Eimer aufgestellt. Mit Hilfe der Winzerschere, einer kleinen spitzen Schere werden die Trauben abgeschnitten. Diese sitzen dabei so fest am Rebstock, dass sie nicht gepflückt werden können. Die Trauben werden in sog. Butten vom Berg herunter getragen und in Bottiche geschüttet, die dann mit Lastwagen zur Presse gefahren werden. Lesen der reifen Riesling-Trauben 2006 Das gelesene Traubengut dieses Nachmittags umfasste ca. 1000 kg, die sofort im Anschluss an die Weinlese zur Sächsischen Winzergenossenschaft nach Meißen gebracht wurden, um sie abzubeeren und zu pressen.
Anlage zum Einbringen und Wiegen in den Keller	Das Lesegut auf der Waage
Dort wurde auch der genaue Oechsle-Gehalt der Trauben bestimmt: 90°Oe. So besteht die Möglichkeit für einen Qualitätswein mit Prädikat z.B. Kabinett oder Spätlese. Nun liegt die Arbeit in den Händen des Kellermeisters und der Küfer, um einen phantastischen Wein für die neue Weinkönigin zu kreieren.
Wahl zur Sächsischen Weinkönigin und anderes Kurz nach der Weinlese, wenn des Weinjahr sich dem Ende nähert, wird am ersten Wochenende im November die neue Sächsische Weinkönigin gewählt.
Die Bewerberinnen um die Krone	Evelyn und Anja - Wein gehört zu Ihrem Leben
Drei neue Kandidatinnen haben sich in diesem Jahr zur Wahl gestellt. Bereits zur Weinlese konnte ich die Mädels kennenlernen. Eine von Ihnen war sogar schon die Ortsweinkönigin von Diesbar-Seußlitz. Dieses kleine Elbweindorf hat sich nämlich die Tradition erhalten alle zwei Jahre eine eigene Repräsentaion für die Feste im Ort zu krönen.
Zur Wahlveranstaltung konnte ich leider keine Fotos schießen. Ein paar Tage später hatte ich aber die Gelegenheit dazu. Die Sächsische Weinkönigin und Ihre Prinzessinnen in Ihrer ganzen Pracht abzulichten. Sie traffen sich, um gemeinsam das neue Auto der Weinkönigin im Autohaus Lassotta abzuholen. Diese stellen als fahrbaren Untersatz einen VW Touran zur Verfügung, damit die Weinkönigin zu Ihren Auftritten sicher und bequem reisen kann. Mehrere Sponsoren beteiligen sich um das Fahrzeug für ein Jahr zu finanzieren.	Die neue Sächsische Weinkönigin
Zur Übergabe des Autos waren auch die Mitglieder des Weinbauverbandes und die Presse eingeladen. Ich hatte die Möglichkeit tolle Fotos von der Sächsischen Weinkönigin Evelyn Schmidt und Ihren Weinprinzessinnen Anja Leuschner und Sandra Pavlik zu machen. Übergabe des Autos an die Weinkönigin Die Kleider der Weinhoheiten wurden zur Wahlveranstaltung von Frau Probst und der Firma Gössl in Dresden zur Verfügung gestellt wurden. Das Kleid der Königin wurde ein Geschenk. Die Weinprinzessin fand ihr rosa Kleid so passend für sich selbst, dass sie es zu einem ermäßigten Preis erwarb.
Die neuen Prinzessinnen Sandra und Anja	Pressetermin zur Autoübergabe
Zusammen mit der Weinprinzessin Anja Leuschner hatte ich einen ersten Auftritt zum Kulinarium im Meißner Land. Dies fand in den Kellergewölben der Albrechtsburg in Meißen statt. Anja präsentierte den Wein der Sächsischen Weinkönigin und ich zeigte die Wellness-Schiene unseres Sponsors Lichtenauer. Nach dem Motto: Wasser macht weise und fröhlich der Wein, drum trinke beides um beides zu sein. (Volksweisheit) sorgten wir an diesem Abend für die Genießer-Produkte. Weinprinzessin Anja und Ellen Bis zu dieser Veranstaltung wusste ich z.B. nicht, dass man Wasser als Gänsewein bezeichnet. So ist die Beziehung zu unserem Sponsor also sehr passend. Im Wasser kannst du dein Antlitz sehn, im Wein des andern Herz erspähn. (Wirtshausinschrift) Es war ein interessanter Abend und auch andere Sächsische Weinerzeuger präsentierten Ihre Weine und Sekte. Der Winzer Steffen Losse zeigte seinen Perlwein Loosecco und auch die Sächsische Winzergenossenschaft und das Weingut Schloss Proschwitz präsentierten sich.
Schlusswort
Je nach Rebsorte kann man speziell eines der Sächsischen Weingüter empfehlen. Zu Beginn meiner Tätigkeit beim Weinbauverband konnte ich die einzelnen Rebsorten nicht unterscheiden. Wein war Wein! Dies stimmt aber schon lange nicht mehr, denn je nach Rebsorte und Aroma kann man zu jeder Gelegenheit und zu jedem Essen einen anderen Wein empfehlen und mit Genuss trinken. Ein ganzes Kapitel über Rebsorten und ihre typischen Aromen könnte hier einmal noch folgen. Aber ich denke die bereits geschilderten Informationen müssen erst einmal verarbeitet werden. Dann habe ich auch wieder neues Fotomaterial zu den Reben und von Meißen bis Diesbar-Seußlitz an der Weinstraße entlang.
Ich hoffe, ich habe mit dieser Themenseite etwas zum Verständnis des Sächsischen Weines und seiner besonderen Seiten beigetragen. Da sich die Anbaufläche in den nächsten Jahren nicht verdoppeln wird, bleibt der Wein auch weiterhin etwas Besonderes.
	Wein gibt es überall auf der Welt. Italienischen, spanischen und französisichen Wein kann man sogar im Supermarkt kaufen. Aber den Sächsischen Wein bekommt man nur hier bei uns. "Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken." (Goethe) Ich empfehle einen Sächsischen Grauburgunder zum Gespräch mit Freunden und eine Traminer Spätlese zum besonderen Nachtisch, denn "Der Wein erfreut des Menschen Herz" (Goethe). Zum Wohl!
EA 2006
Viele meiner Informationen und Kenntnisse stammen aus folgenden Quellen Bücher und Zeitschriften: - Priewe, Jens: Kleine Weinschule. Alles, was man über Wein wissen sollte. München, 2006 - Böhme, Werner; Rühle, Günter: Mit Wort und Wein auf Winzerwegen, Gräser-Verlag Großenhain, 1999 - Obst, Ralph-Peter; Haude, Hartmut: Ein Jahr im Weinberg, Verlagsgesellschaft-Meißen, 2005 - Deutsches Weininstitut: Weinwissen kompakt. Die gängigen Begriffe aus der Welt des Weines 2006 - Tourismusverband Sächsisches Elbland e.V.: Faszination Wein, Labhard Medien 2006 - Tourismusverband Sächsisches Elbland e.V.: Sächsische Weinstraße. Touristische Tipps zum Weinanbaugebiet Sachsen 2006 sowie im Internet unter: www.elbland.de und www.weinbauverband-sachsen.de Weitere Weinbegriffe: Barrique - kleines Eichenholzfass (Inhalt 225 Liter) das durch Holzaromen den Stil und Charakter eines Weines beeinflusst Bukett, Bouquet - Summe der Duftstoffe und Aromen eines Weines Cuvée - Verschnitt - Wein aus mehreren Traubensorten oder Jahrgängen Degustation - Weinverkostung Dekantieren - Umfüllen des Weines in eine Karaffe, um durch das Zuführen von Sauerstoff die Entfaltung der Aromen zu begünstigen Fassprobe - Junger, noch nicht auf Flaschen gefüllter Wein Federweißer - Frischer, ungefilteter Most im Gärstadium, dadurch Gehalt an Kohlensäure, Hefe, Frucht- und Traubenzucker Mostgewicht - Maß für den natürlichen Zuckergehalt in den Trauben bzw. im frisch gepressten Most Prosecco - Italienische Rebsorte sowie Bezeichnung für Perlwein Sommelier/Sommeliere - Weinfachmann/frau, Weinkellner/in in der Gastronomie Steillage - Weinbergsgelände mit mind. 30 % Hangneigung Straußwirtschaft - Besenwirtschaft - Jahreszeitlich eingeschränkter Ausschank von Weinen eines Winzerbetriebes Oenologie - Wissenschaft der Weinerzeugung und der kellertechnischen Verfahren Oechsle - Maßeinheit zur Bestimmung des Mostgewichtes Vinothek - Oenothek, Weinhandlung Vinifikation - Weinherstellung Winzergenossenschaft - Produktions- und Vermarktungsmgemeinschaft von Weinerzeugern